Всем известно, что пост укрепляет не только дух, но и тело. После определенного "пищевого воздержания" нормализуется артериальное давление, проходит гастрит, лучше начинает работать печень. Но… Все легко испортить, если "наброситься" на еду в первый же день после поста! Даже абсолютно здоровому человеку, выдержавшему пост, нужно приступать к "обычному" режиму питания постепенно. В идеале, правильный выход из поста должен продолжаться около 2 недель. Много? В самый раз! Ведь если долго не есть какой-либо продукт, организм отвыкает его переваривать. Снижается выработка ферментов для их расщепления и усвоения. И если наутро после поста наесться всего ранее запрещенного, может случиться как минимум несварение… поэтому, если вы дорожите своим здоровьем, то, несмотря на обилие пасхальных закусок, постарайтесь держать свой аппетит "под контролем". И обязательно соблюдайте три основных "пост-постных" принципа:
1. Ешьте чаще и небольшими порциями.
2. Не злоупотребляйте слишком жирной пищей.
3. Разумно относитесь к десертам. Ешьте их по чуть-чуть и, главное, только тогда, когда вы уже сыты.
А если у вас есть какие-либо заболевания желудочно-кишечного тракта, то, увы, соблюдения этих правил будет недостаточно. Понятно, что за пасхальным столом трудно совсем ограничить себя в лакомствах. Поэтому возьмите на вооружение принцип: главное, не злоупотреблять. Съешьте ломтик кулича, 1 яйцо, немного заливного и… все. 
Первые дни продолжайте питаться постной пищей, разве что добавляя в рацион молочные продукты. Выпивайте на ночь полстакана кефира. Это поможет кишечнику. Салаты заправляйте маслом, без добавления уксуса или майонеза.
Прошло еще 3-4 дня? Можете попробовать омлет. Также старайтесь пить больше соков и компотов. Через неделю (ура!) можно попробовать мясо. Но не жареное или копченое. Пока это только нежирная телятина и филе птицы. На 10-14 день - постепенно расширяем меню, жарим рыбу, отбивные, запекаем в духовке птицу